Una Cerveza con Fermentables Alternativos es una cerveza estándar, Estilo Clásico o no, con granos adicionales o no estándar, por ejemplo, centeno, avena, trigo, sarraceno, espelta, mijo, sorgo, arroz, etc., agregados o usados de forma exclusiva. Las cervezas sin gluten (GF) elaboradas con ingredientes completamente libres de gluten pueden incluirse aquí, mientras las cervezas GF basadas en procesos mediante la eliminación del gluten se deben introducir en sus respectivas categorías de estilo base.
Impresión General: Una cerveza base, reforzada por, o con el carácter del grano o los granos adicionales. El carácter específico, depende en gran medida del carácter de los granos agregados.
Aroma: Igual que el estilo de cerveza base. El grano añadido prestará un carácter particular, aunque con algunos granos la cerveza lucirá simplemente un poco más granosa o nogada. El grano alternativo debe proveer mayor perfil en aroma.
Apariencia: Igual que el estilo de cerveza base. Aunque puede notarse algo de turbidez adicional.
Sabor: Igual que el estilo de cerveza base. El grano adicional debe ser perceptible en el sabor, aunque puede no ser necesariamente identificable. Sin embargo, el grano alternativo debe proporcionar mayor perfil de sabor para esta cerveza. Diferentes granos tienen características diferentes; el grano adicional debe mejorar el sabor de la cerveza base. Muchos agregarán un sabor adicional a grano, pan o nuez.
Sensación en Boca: Igual que la cerveza base, aunque muchos granos adicionales tenderán a aumentar el cuerpo, avena, centeno, y a aumentar la viscosidad, mientras que algunos pueden disminuir el cuerpo (granos GF), proporcionando delgadez.
Estadísticas Vitales: OG, FG, IBUs, SRM y ABV variarán dependiendo de la cerveza base subyacente.
Ejemplos Comerciales: Green’s Indian Pale Ale, Lakefront New Grist, New Planet Pale Ale.