Cualquier ingrediente fermentable, que no sea la cebada malteada, agregado durante el proceso de elaboración de la cerveza. Usualmente se refieren a arroz y maíz, pero también pueden hacer referencia a frutas, especias y azúcares.
Son características de aroma, sabor y sensación en boca en la cerveza que reflejan el uso de altos porcentajes de fermentables no-malta. Se puede presentar como un carácter monótono, con un cuerpo más ligero que un producto todo-malta o como una cerveza que se percibe ligera. No implica necesariamente el uso de adjuntos específicos.
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