Cerveza de París, receta de 1860
Una receta encontrada en un periódico de 1860 que, a modo de conocimiento útil, ofrecía el método de elaborar una Cerveza de París. Una extraña y curiosa receta por el hecho de incluir la pata de ternera en el proceso de cocción. Aunque, en cierta medida no debería resultar extraño, pues aún se conserva en […]
Antiguas recetas de cerveza casera
Repasando la hemeroteca, me encuentro en ciertas ocasiones con curiosas recetas para elaborar cerveza casera. Aquí presento unas recetas publicadas en el Diario de Córdoba el 13 de mayo de 1865. Esto me da a suponer la existencia de los cerveceros caseros desde el siglo XIX, seguramente no de un modo tan extendido como hoy […]
Receta para elaborar una cerveza estilo Bière de Garde
La receta para elaborar una cerveza estilo Bière de Garde, ha sido la última elaboración cervecera que realicé. Ahora toca esperar a que pase un poco las altas temperaturas veraniegas para retomar, no le sientan nada bien a la fermentación. ¡Hay que ser paciente! El estilo Biére de Garde es una receta sencilla y con […]
Receta para elaborar una cerveza estilo Saison
Receta para elaborar unos 20 litros aproximadamente de cerveza estilo saison. Las características esperadas para esta receta son: Color: 20-22 EBC Amargor: 18-20 IBUs Densidad Original: 1051 Densidad Final: 1011 Alcohol: 5,4% Ingredientes: 3,6 kg de malta Pilsner, 900 gr de malta Munich, 200 gr de malta trigo, 140 gr de malta Caramunich, 140 gr […]
La elaboración de cerveza en casa
La elaboración de cerveza en casa resulta una de las aficiones más apasionantes y gratificantes que se pueda desarrollar a nivel personal. Internet nos da la oportunidad de encontrar, afortunadamente, a multitud de cerveceros caseros que nos ofrecen sus técnicas de elaboración de cerveza casera y artesanal, elaborada con tus propias manos. Tener la capacidad […]
Receta para elaborar una Irish Red Ale
Ésta fue la receta seguida para elaborar una Irish Red Ale. Una receta sencilla y bastante agradecida por sus resultados, un exquisito sabor ligeramente dulce, lo justo; aromas un poco a caramelo y un color muy atractivo. Resultados esperados: Color: 32,1 EBC Amargor: 27 IBU Densidad Original: 1055 Densidad Final: 1014 Alcohol: 5,4% Ingredientes para […]