2C. International Dark Lager

Impresión general: Una versión más oscura, intensa y en cierta medida más dulce de una International Pale Lager con un poco más de cuerpo y sabor, pero igualmente discreta en amargor. El bajo amargor potencia a la malta como principal elemento de sabor, y los bajos niveles de lupulado aportan muy poco para balancear.

Aroma: Leve aroma a malta. Es opcional un carácter medio bajo de tipo maltoso rostizado o a caramelo. También es opcional un ligero aroma a lúpulo especiado, herbáceo o floral. Perfil de fermentación limpio.

Apariencia: Color de ámbar profundo a marrón muy oscuro con claridad brillante y destellos rubí. La retención de espuma puede no ser muy larga y la misma es de color desde beige a canela claro.

Sabor: Maltosidad dulce de baja a media. Un sabor de malta a caramelo o rostizado medio bajo es opcional, posiblemente con notas a café, melaza, azúcar morena o cacao. Bajo sabor a lúpulo floral, especiado o herbáceo es opcional. Amargor de bajo a medio. Puede presentar una frutosidad muy ligera. Final moderadamente crisp. Típicamente, el balance es ligeramente maltoso. Sabores de malta quemados o rostizados moderadamente fuertes son inapropiados.

Sensación en boca: Cuerpo de ligero a medio ligero. Suave, con una cremosidad liviana. Carbonatación de media a alta. Comentarios: Un amplio rango de lagers internacionales que

son más oscuras que pálidas, y no son intensamente amargas o

rostizadas.

Historia: Son versiones más oscuras de las International Pale Lager, a menudo creadas por las mismas cervecerías industriales grandes, y pensadas para atraer a un público masivo. A menudo son una versión más coloreada o endulzada de la lager pálida industrial estándar, o bien una versión más accesible (y más barata) de una lager oscura más tradicional.

Ingredientes característicos: Cebada de dos o seis hileras con adjuntos como maíz, arroz o azúcares. Uso ligero de maltas Caramelo y rostizadas más oscuras. Las versiones comerciales pueden usar colorantes.

Comparación de estilos: Menos intensidad y sabor que una Munich Dunkel, una Schwarzbier u otras lagers oscuras.

Frecuentemente usa adjuntos, como es habitual en otras International Lager.

Estadísticas vitales:             OG: 1.044 – 1.056

IBU:  8 – 20                               FG: 1.008 – 1.012

SRM: 14 – 30                          ABV: 4.2 – 6.0%

Ejemplos comerciales: Baltika #4 Original, Dixie Blackened Voodoo, Heineken Dark Lager, Saint Pauli Girl Special Dark, San Miguel Dark, Shiner Bock

Etiquetas: intensidad-estándar, color-oscuro, fermentación- baja, acondicionada-en-frío, estilo-tradicional, familia-lager- oscura, maltosa