3A. Czech Pale Lager

Impresión general: Una lager checa pálida de cuerpo más ligero, sabrosa, refrescante, lupulada y amarga, que tiene los sabores familiares de la cerveza más fuerte Czech Premium Pale Lager (tipo Pilsner), pero en un formato con menos alcohol, cuerpo más ligero y levemente menos intensa.

Aroma: Malta con ricas notas a pan de ligero a moderado, combinado con un bouquet de lúpulo especiado o herbáceo de ligero a moderado; el balance entre las maltas y los lúpulos puede variar. Una tenue nota a caramelo es aceptable. Ligero diacetilo (pero nunca invasivo) y ligeros ésteres afrutados son opcionales. Sin sulfuros.

Apariencia: Color de amarillo claro a dorado profundo. De brillante a muy traslúcida, con una espuma blanca, cremosa y de larga duración.

Sabor: Sabor a malta con ricas notas a pan de medio bajas a medias, con un final lupulado y redondo. Perfil de lúpulo especiado o herbáceo de bajo a medio alto. El amargor es prominente pero nunca áspero. Sabrosa y refrescante. Un bajo diacetilo o ésteres afrutados son opcionales, pero nunca deberían ser dominantes.

Sensación en boca: Cuerpo de medio ligero a medio. Carbonatación moderada.

Comentarios: El nombre checo para este estilo es světlé výčepní pivo.

Historia: Josef Groll elaboró inicialmente dos tipos de cerveza pálida en 1842–3, una výčepní y una ležák, con la más liviana de las dos teniendo el doble de volumen de producción; Evan Rail especula que estas probablemente eran cervezas de 10 °P y 12 °P (SG 1.040 y 1.048), pero que la výčepní pudo haber sido incluso más ligera. Este es el tipo de cerveza más consumido actualmente en la República Checa.

Ingredientes característicos: Agua blanda con contenido bajo de sulfatos y carbonatos. Lúpulos tradicionales checos. Malta Pilsner checa. Levadura lager checa. El agua de bajo contenido iónico permite un perfil de lúpulo distintivamente suave y redondeado, a pesar de las elevadas tasas de lupulado.

Comparación de estilos: Una versión refrescante y de consumo diario de la Czech Premium Pale Lager con un cuerpo más ligero y menor intensidad.

Estadísticas vitales:             OG: 1.028 – 1.044

IBU:  20 – 35                            FG: 1.008 – 1.014

SRM: 3 – 6                              ABV: 3.0 – 4.1%

Ejemplos comerciales: Bernard světlé pivo 10, Březňák světlé výčepní pivo, Notch Session Pils, Primátor Antonín světlé výčepní, Radegast Rázná 10, Únětické pivo 10°

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