La mezcla de cerveza german ale de LA SALVE y zumo de limón natural exprimido será la base de la nueva LA SALVE Pika.
La cervecera de Bilbao recurre a la mezcla que hacían en casa nuestros aitas y amas con cerveza y limón natural en las décadas de los 80 y los 90.
En una época en la que todo se hace con prisa, LA SALVE se ha propuesto elaborar una cerveza con limón con mimo y cuidado y utilizar el término PIKA, tal y como se ha llamado tradicionalmente a la cerveza con limón en Bilbao.
LA SALVE Pika es un proyecto de innovación que arrancó hace 1 año y que se ha desarrollado por la maestra cervecera de la fábrica de LA SALVE.
LA SALVE lanza LA SALVE Pika, elaborada por la maestra cervecera de LA SALVE, con LA SALVE Sirimiri y zumo de limón 100% exprimido. Un producto nuevo de alta calidad elaborado con materias primas del entorno cercano, como todas las cervezas de la fábrica bilbaína.
En su presentación esta misma mañana, Eduardo Saiz Lekue, director de cervezas LA SALVE, ha querido destacar que “en una época en la que todo se hace con prisa, LA SALVE se ha propuesto elaborar una cerveza con limón con mimo y cuidado y utilizar el término PIKA, tal y como se ha llamado tradicionalmente a la cerveza con limón en Bilbao. Aquí, si quieres una cerveza con limón, pides una “Pika”. De esta forma, recuperamos la mezcla que hacían en casa nuestros aitas y amas con cerveza y limón natural en las décadas de los 80 y los 90”.
La idea de mezclar cerveza con zumo de limón surgió en Alemania en los años 20, donde los ciclistas popularizaron este tipo de mezcla para calmar su sed. Allí se acuñó el término radler para este tipo de cerveza; que es el que utilizan varias marcas y sin embargo, aunque se conoce y reconoce, no se suele utilizar en Euskadi. De ahí el nombre de la primera cerveza con zumo de limón de LA SALVE: LA SALVE Pika.
LA SALVE Pika
LA SALVE Pika recupera una mezcla natural que muchos llevamos en el paladar y que era muy habitual en los hogares de Euskadi en las décadas de los 80 y 90. Elaborada con dos tipos de malta, malta pilsen, y malta de trigo y lúpulos cercanos, da como resultado un líquido con equilibrio en aromas y leve amargor por su tipo de Levadura, Ale, (fermentación alta) tradicional de este estilo. Todo ello le proporciona aromas muy intensos y afrutados.
En palabras del director de la fábrica LA SALVE, Jon Ruiz Ibinarriaga, “LA SALVE Pika cuenta con espuma consistente y destaca su aroma cítrico fresco con recuerdo a limón. En boca tiene un efecto refrescante y resulta muy sencilla de beber en cualquier época del año, con 3º de alcohol y con un toque refrescante de limón que le caracteriza”.
Curiosamente, LA SALVE Sirimiri, la base de la nueva Pika, fue la primera cerveza que se produjo en la nueva fábrica de LA SALVE en Bilbao y se caracteriza por ser una cerveza fácil de beber, pero con matices de olores frescos y a cebada. Ahora, LA SALVE Pika se une a esta categoría de “Cervezas con historia” de LA SALVE al recuperar un término cervecero muy arraigado entre los amantes de la cerveza en Bilbao y en Euskadi, donde la cerveza con limón se ha conocido históricamente “Pika”.
Acerca de LA SALVE
LA SALVE es la segunda cervecera más antigua del país en activo y cuenta en su accionariado con la contribución de Mahou San Miguel, que posee un 42,7% en la cervecera bilbaína. Esta relación ha sido clave para reabrir la fábrica en la capital vizcaína. Con la puesta en marcha de estas instalaciones, LA SALVE recupera la producción local después de que su antigua fábrica cerrase sus puertas en 1977.
Las capacidades y recursos de Mahou y su respeto a un proyecto local están colaborando a que LA SALVE pueda cumplir su sueño de reinventar esta marca como cerveza de Bilbao que aspira a recuperar su hueco en el sector cervecero y conseguir el 10% de la cuota de mercado desde sus compromisos con lo próximo.
LA SALVE nace en 1886 de la mano de José Schumann y Cordés, hijo de un cervecero alemán, que instala una fábrica destinada a la elaboración de cervezas y bebidas gaseosas junto a la Ría. La fábrica original se ubicó en sus orígenes en la Campa de La Salve y de ahí heredó su nombre. Posteriormente se trasladó a poca distancia, al inicio de la calle Artasamina, pero siempre mantuvo un puesto de venta de cervezas en la Campa donde nació.
Desde 1910, LA SALVE estuvo en manos de la familia Pérez-Yarza, que regentaba en Bilbao numerosos negocios de alimentación y hostelería, entre ellos los cafés Boulevard y Arriaga, el Bar Carabanchel y el Hotel Excelsior.
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