Principal componente de la cerveza. El agua es un elemento básico en la elaboración de la cerveza e influye en gran medida en el sabor de la misma, dependiendo de su dureza, obtendremos cervezas más suaves, más fuertes o más dulces, así para las cervezas tipo Pilsen Lager es conveniente utilizar aguas blandas mientras que, para las Ale, agua más dura. Contiene minerales y sales en diferentes proporciones, dependiendo del lugar del que se obtiene.
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